低カロリーで腹持ちが良く、ダイエットにぴったり！と人気を集めている春雨。
アジア食材でも様々な種類の春雨がありますが、色々な種類があるのでどう選べばいいか分からないという方が多いんです。
春雨はアジア料理に欠かせない食材で「春雨サラダ」や「春雨スープ」「火鍋」「麻辣湯（まーらーたん）」など、さまざまな料理にぴったりです。
今回は、春雨の種類を原料別に紹介し、それぞれの特徴とおすすめの使い方を解説します！料理に合わせた春雨が選べると、料理の幅も広がりますよ♪
春雨の種類と特徴
春雨は、使用する原料によって食感や味が大きく変わります。
緑豆春雨（緑豆粉皮）
緑豆春雨は、緑豆を粉末にして作られた春雨で、透明感があり、食べると程よい弾力を感じます。
緑豆春雨は、しっかりとした食感が特徴なので、スープや炒め物に使うとその食感が存分に楽しめます。特に、味がしっかり染み込むので、スパイシーな料理や煮込み料理と相性抜群です。
特徴的な点
- 軽い食感ながらも弾力があり、食べ応えがある
- 煮込んでも溶けにくいので味がしっかり染み込み、スープや炒め物に最適
おすすめ商品
塔林 緑豆粉皮 200g Mung Beans Flat Glass Noodle
¥318 (税込)
塔林（タリン）ブランドの緑豆粉皮（リョクトウフンピー）は、緑豆澱粉とじゃがいも澱粉を主原料とした幅広（約1.5cm）の板状春雨です。
乾燥状態で約1cmの幅を持ち、茹でるともちもちとした食感と滑らかな舌触りが特徴です。鍋、炒め物、サラダ、酢の物、スープなど、さまざまな料理にご利用いただけます。
火鍋、タイスキ、ベトナムの鍋、日本の鍋の具材として大人気。
味の良さと守備範囲の広さが自慢です！
さつまいも春雨（紅薯粉条）
さつまいも春雨は、さつまいもを主原料として作られた春雨で、色が少し黄色がかっており、もちもちとした食感が特徴です。
自然な甘みが感じられ、煮込み料理や温かいスープに最適です。また、さつまいも春雨は他の春雨よりも食べ応えがあり、しっかりとした存在感を持っています。酸味と辛味の効いた酸辣湯（サンラタン）や韓国のキムチスープにぴったり。
さつまいも春雨は、具材と一緒に炒めても歯ごたえが残り、食べ応えが増します。あっさりした味付けで炒めて、素材の味を引き立てましょう。
特徴的な点
- もちもちとした食感で、煮込み料理やスープに最適
- 少し甘みがあり、温かい料理にぴったり
おすすめ商品
東永 紅薯粉条（さつまいも春雨）400g Chinese Sweet Potato Glass Noodle
¥428 (税込)
もっちり食感が魅力！鍋料理や炒め物に大活躍のさつまいも春雨
東永 紅薯粉条は、さつまいもを原料としたもっちりとした食感が特徴の春雨です。鍋料理に加えるとスープの旨味を吸い込み、炒め物に使えばソースが絡んで絶品。切れにくく煮崩れしないので、使い勝手抜群です。
低カロリーでヘルシーな主食としても人気があります。
豆粉春雨（ビーンバーミセリ）
豆粉春雨は、豆を原料にした春雨で、特に豆の風味が感じられます。食感はやや弾力があり、サラダに使うとその食感がしっかりと残り、サクサクした食感と風味が楽しめるので、春雨の中でもとくに春雨サラダにピッタリ！冷やし中華風や、ナムル風の味付けにしても、さっぱり食べられます。
ヘルシー志向の方にもおすすめで、豆の栄養を摂りながら美味しい料理を作ることができます。
特徴的な点
- 弾力があり、歯ごたえが楽しめる
- ヘルシーで栄養価が高く、ダイエットにも向いている
おすすめ商品
Pine Tree Bean Vermicelli パインツリー ビーンバーミセリ（春雨）400g
¥916 (税込)
煮崩れしにくい高品質な緑豆春雨
透明感が美しく、コシがありながらも柔らかな食感が特徴の春雨。スープや炒め物、サラダに最適で、多国籍料理に幅広く使えます。
煮崩れしにくいので、初心者でも安心して調理可能です。
米粉春雨
米粉春雨は、その滑らかな食感と、もちっとした仕上がりが特徴です。
米粉春雨は他の春雨に比べて、スープをよく吸収するので、どんなスープにもよく馴染みます。特に、ベトナムやタイなどの料理に多く使用され、さっぱりした料理と相性が良いです。トムヤムクンにもぴったり！
米粉春雨は、タイやベトナムのサラダにぴったり！ヘルシーな野菜やハーブと一緒に、さっぱりとしたドレッシングで和えて、風味豊かなサラダを楽しめます。
特徴的な点:
- 滑らかな食感でスープやソースをよく吸う
- さっぱりとした味付けと相性が良く、ヘルシーな料理にぴったり
春雨を使ったレシピのご紹介
それぞれの春雨には特徴があるので、料理に合わせて選ぶと、より美味しく仕上がります。
-
春雨サラダ: 緑豆春雨や豆粉春雨を使ったサラダは、シャキシャキとした食感とともに、新鮮な野菜やナムル、ドレッシングとよく絡みます。
-
春雨スープ: さつまいも春雨や米粉春雨を使ったスープは、もちもちとした食感があり、温かい料理を楽しめます。緑豆春雨はスープに馴染みやすく、さっぱりした味わいのスープに最適です。
- 麻辣湯（麻辣スープ）: 辛い麻辣湯には、緑豆春雨やさつまいも春雨を使うと、スープの辛さと旨味が絡み合い、食べ応えのある一品になります。
春雨を使ったアジア料理
春雨サラダ（タイ）
タイでは「ヤムウンセン」と呼ばれる春雨サラダが人気です。緑豆春雨や米粉春雨を使い、エビや豚肉、きゅうり、香草（ミントやコリアンダー）を加え、ナンプラーやライム汁、砂糖、チリソースで作るさっぱりとしたドレッシングで和えます。
ピリッとした辛さと酸味が春雨と絡み、さっぱりとした味わいが特徴です。
タイで食べた ヤムウンセンセット（春雨サラダ）115g Yum Un Sen Set
¥388 (税込)
タイ料理の絶対的な前菜「ヤムウンセン」の手作りキット
簡単！本格タイ料理 手作りキット
春雨を戻してお好みの具材と合わせるだけで、タイの春雨サラダ「ヤムウンセン」が作れるセット。春雨を冷やさず温かいままお召し上がりいただくのが現地タイ流です。
ヤムウンセンはタイで食べられている酸味のある春雨サラダのこと。エビと春雨と野菜に、辛くて甘酸っぱいたれがからんだ、香り高いタイ料理です。さわやかな味わいとピリ辛が美味しい！
ご用意いただく素材
・豚ひき肉70g・えび（ボイル）6尾・赤たまねぎ1/4個
・小ねぎ4本・レモン汁大さじ1
・パクチー（お好みで）適量
生春巻き／ゴイクン（ベトナム）
生春巻きは、ライスペーパーで具材を包んだベトナムの人気料理で、春雨が欠かせない材料の一つです。ライスペーパーでエビや豚肉、野菜、そして春雨を包み、甘辛いピーナッツソースやヌクチャム（魚醤ベースのタレ）をつけて食べるのが定番です。
チャプチェ（韓国）
チャプチェは、緑豆春雨を使用した炒め物で、野菜や肉（豚肉や牛肉、鶏肉など）を一緒に炒めて作ります。春雨が炒められることで、程よくソースを吸い込み、具材の旨味と絡み合い、豊かな味わいが楽しめます。
麻辣湯（マーラータン）（中国）
中国の麻辣湯は、ピリッと辛いスパイシーなスープです。緑豆春雨やさつまいも春雨が入ることが多く、スープの中で春雨が辛さとスパイシーな風味を吸い込み、食べ応えがあります。辛さの中に深い旨味があり、具材には鶏肉、豚肉、野菜などが豊富に使われます。
海底撈 麻辣湯スープ春雨 102g Haidilao Malatan Soup Glass Noodles
¥298 (税込)
海底撈の麻辣湯スープに春雨、チンゲン菜、とうもろこし、パクチー、ねぎ、唐辛子、湯葉などしっかり具がセットされています。
お湯(約400cc)を注ぐだけで、手軽に海底撈の絶品な味を楽しめます！
＼こちらもおすすめ／
麻辣湯(マーラータン)のレシピを紹介！火鍋との違いや味の特徴、気になるカロリーも
酸辣湯（サンラタン）（中国）
中国の酸辣湯（サンラタン）は、酸味と辛味が特徴的なスープです。さつまいも春雨や緑豆春雨がスープに入ることが多く、春雨がスープの旨味を吸い込んで、スープの味わいが深くなります。
黒酢と白胡椒を使って、爽やかな酸味とピリッとした辛さが効いたスープです。
海底撈 酸辣湯スープ春雨 120g Haidilao Sanlatan Glass Noodle
¥298 (税込)
海底撈の酸辣湯が楽しめる春雨スープ
酸辣湯（サンラータン）は酢の酸味と唐辛子や胡椒の辛味と香味を利かせた、酸味豊かな辛みのあるスープ。お湯（約400cc）を注ぐだけで、手軽に本格的な味が楽しめます！
たっぷり大容量の春雨の他、チンゲン菜、とうもろこし、パクチー、湯葉、小葱、唐辛子がセット。仕上げに、ピーナッツや追加でフレッシュなパクチーを加えていただくとより本格的な四川料理が楽しめます。
春雨スープ（ベトナム）
ベトナムのフォーのように、スープに春雨を使った料理も多いです。
春雨はその軽さとスープとの相性が良く、ヘルシーなスープにぴったりです。特に、緑豆春雨を使ったベトナム風春雨スープは、鶏肉や牛肉、野菜がたっぷり入ったシンプルであっさりした味わいです。
重慶酸辣粉（中国）
中国の重慶酸辣粉は、特に辛くて酸っぱい春雨を使った料理です。
春雨がたっぷり入ったスープに、唐辛子や酢、ニンニクを加えて作られます。春雨がその辛さを吸い込んで、ピリ辛で酸っぱさがクセになる一品です。屋台やレストランでもよく見かけます。
光友 重慶酸辣粉カップ 90g Chongqing Hot Sour Instant Vermicelli
¥248 (税込)
酸味と辛味がクセになる！重慶名物を手軽に楽しむ
光友 重慶酸辣粉カップは、中国重慶地方の伝統的な酸辣粉（サンラーフェン）をインスタントで楽しめる商品です。春雨のツルツルした食感と、酸味と辛味がバランスよく効いたスープが絶妙。
細めの麺なので香辛料の効いたスープとよく絡み、美味しくスープを口まで運んでくれます。
忙しい日や軽食にピッタリのカップ麺です。
春雨選びのポイント
春雨を選ぶ際は、料理に合わせて選ぶことが大切です。
あっさりしたサラダを作りたいなら、緑豆春雨がぴったり。温かいスープには、さつまいも春雨がもちもちしていておすすめです。また、ヘルシーな料理を楽しみたいなら、豆粉春雨を使ってみましょう。
春雨の種類は多様で、使う料理に合わせて選ぶことで、その特長を最大限に活かせます。亜州太陽市場では、各種春雨を取り揃えているので、どんな料理にもぴったりな春雨が見つかります。
ぜひ、自分の料理に合った春雨を選んで、食事の幅を広げてくださいね！
